Часть 1. Физиология и биохимия бега
Мышцы, их структура и функции
В организме есть три вида мышц — скелетные мышцы, гладкие мышцы и сердечная мышца.
В этой главе обсуждаются структура и функции скелетных мышц. Именно они — и в меньшей степени сердечная мышца — имеют отношение к бегу.
Структура мышц
Мышечные клетки окружены капиллярами (в среднем, каждая клетка окружена пятью), количество которых растет по мере тренированности. Капилляры обеспечивают клетки кровью.
Основные структурные компоненты скелетных мышц — миофибриллы, митохондрии, триглицериды, гликоген.
Каждая клетка состоит из множества тонких, лежащих параллельно нитевидных структур — миофибрилл. Каждая, в свою очередь, состоит из более коротких саркомер, а те — из тончайших волокон (филаментов), также лежащих параллельно. Они взаимодействуют, производя мышечные сокращения, когда мы бегаем.
Главная функция митохондрий — производство энергии, необходимой для мышечных сокращений. Известно, что каждая митохондрия состоит из энзимов — катализаторов, перерабатывающих энергию из пищи в аденозинтрифосфат (АТФ). АТФ — форма, в которой энергия существует в организме.
Еще один компонент мышц — молекулы триглицерида, являющиеся формой хранения жира в организме и одним из источников энергии для сокращения мышц. Чтобы обеспечить энергию, молекула триглицерида распадается на жирные кислоты и глицерин.